San-Xose novvoyxonasi o'zining pishirilgan mahsulotlarini "mochi keki" deb o'zgartirdi, chunki Uchinchi madaniyat novvoyi CA Bakehouse'dan "mochi keki" so'zini ishlatishni to'xtatishni so'ragan.
San-Xosedagi CA Bakehouse nomli oilaviy novvoyxona to'xtatib turish to'g'risidagi xat kelganida taxminan ikki yil davomida mochi keklarni sotgan.
Berkeley’s Third Culture Bakery’dan kelgan maktub CA Bakhouse’dan “mochi muffin” atamasini ishlatishni darhol to‘xtatishni so‘raydi, aks holda qonuniy choralar ko‘rishni so‘raydi. Third Culture bu so‘zni 2018-yilda savdo belgisi sifatida ro‘yxatdan o‘tkazdi.
CA Bakehouse egasi Kevin Lam nafaqat unga qonuniy tahdid solayotganidan, balki bunday keng tarqalgan atama - keks idishida pishirilgan chaynalgan yopishqoq guruchli gazaklar tavsifi - savdo belgisi bo'lishi mumkinligidan hayratda.
“Bu oddiy non yoki banan pishiriqlari savdo belgisiga o'xshaydi,” dedi Lam. “Biz endigina boshlayapmiz, ular bilan solishtirganda biz shunchaki kichik oilaviy biznesmiz.Afsuski, biz ismimizni o'zgartirdik."
Third Culture o'zining mashhur mahsuloti uchun federal savdo belgisini olganidan beri novvoyxonalar butun mamlakat bo'ylab restoranlar, novvoylar va oziq-ovqat blogerlari mochi keklari so'zini ishlatishlarini to'xtatish uchun jimgina ishlamoqda. Oklenddagi ramen do'koni Uchinchi madaniyatdan to'xtatish va to'xtatish xati oldi. bir necha yil oldin, dedi hammuallifi Sem Uayt.Aprel oyida bir to'lqin ham Third Culture kompaniyasidan xat oldi, jumladan Massachusets shtatidagi Worcester shahridagi kichik uyda non pishirish biznesi.
Bog'langan deyarli har bir kishi tezda talablarga javob berdi va o'z mahsulotlarini o'zgartirdi - CA Bakehouse endi "mochi keklari" sotadi, masalan, butun mamlakat bo'ylab mochi keklarini sotadigan nisbatan katta, yaxshi resurslarga ega kompaniya bilan to'qnashuvdan qo'rqishadi.Kompaniya brend urushini boshladi.
Bu oshpazlik taomiga kim egalik qilishi mumkinligi, restoran va retseptlar dunyosida uzoq davom etgan va qizg'in suhbat haqida savollar tug'diradi.
San-Xosedagi CA novvoyxonasi Uchinchi madaniyat nonvoyxonasidan to'xtatish va to'xtatish xatini olganidan so'ng Mochi Muffins nomini o'zgartirdi.
Uchinchi madaniyat hammuallifi Venter Shyu novvoyxona o‘zining birinchi va eng mashhur mahsulotini himoya qilishi kerakligini erta anglaganini aytdi. Uchinchi madaniyat endi savdo belgilarini nazorat qilish uchun advokatlarni yollaydi.
"Biz mochi, mochiko yoki keks so'ziga hech qanday egalik qilishga da'vo qilmoqchi emasmiz", dedi u. "Bu bizning novvoyxonamizni ishga tushirgan va bizni mashhur qilgan yagona mahsulot haqida.Shunday qilib, biz to‘lovlarimizni to‘laymiz va xodimlarimizga maosh beramiz.Agar kimdir biznikiga o'xshagan mochi kekini tayyorlasa va uni sotsa, biz shu narsaga intilamiz.
Bu voqea uchun bog‘langan novvoylar va oziq-ovqat blogerlarining ko‘pchiligi uchinchi madaniyat vakillari tomonidan qonuniy choralar ko‘rilishidan qo‘rqib, omma oldida gapirishdan bosh tortishdi. Bay Areadagi mochi keklarni sotuvchi biznes egasining aytishicha, u asabiylashib, yillar davomida xat kutayotganini aytdi. 2019 yilda San-Diegodagi novvoyxona bunga qarshi kurashmoqchi bo'lganida, Third Culture tovar belgisini buzganlik uchun egasini sudga berdi.
Nonvoylar orasida so'nggi to'xtash va to'xtatish xati haqidagi xabar shirin shivirlar tarmog'i kabi tarqalgach, Facebookdagi 145 000 a'zolik "Subtle Asian Baking" nomli guruhda g'azab paydo bo'ldi. Uning a'zolarining ko'pchiligi novvoylar va blogerlardir, mochi keklari uchun o'zlarining retseptlari mavjud. , va ular hamma joyda mavjud bo'lgan ingrediyent, glyutinli guruch uniga asoslangan pishirilgan mahsulotlar TM pretsedentidan xavotirda bo'lib, u birinchi davrga borib taqaladi. Uchta madaniyat ilgari mavjud bo'lgan.
“Biz osiyolik non pishirish aqidaparastlari jamoasimiz.Biz grilda pishirilgan mochini yaxshi ko'ramiz, - dedi Kat Lieu, "Subtle Asian Baking" asoschisi. "Agar bir kun bananli non yoki miso pishiriqlarini tayyorlashdan qo'rqsak-chi?Biz doimo orqaga qarashimiz va to'xtab qolishdan qo'rqishimiz kerakmi yoki biz ijodiy va erkin bo'lishni davom ettira olamizmi?"
Mochi keklari uchinchi madaniyat hikoyasidan ajralmas. Hammuallif Sem Butarbutar oʻzining Indoneziya uslubidagi keklarini 2014-yilda Bay Area qahvaxonalariga sotishni boshlagan. Ular shu qadar mashhur boʻlib ketganki, u turmush oʻrtogʻi Shyu bilan 2017-yilda Berklida novvoyxona ochgan. .Ular San-Fransiskoda ikkita novvoyxona ochish rejalari bilan Kolorado (ikkita joy yopilgan) va Walnut Creek shaharlariga tarqaldi. Ko'pgina oziq-ovqat blogerlarida uchinchi madaniyatlardan ilhomlangan mochi keki retseptlari mavjud.
Muffinlar ko'p jihatdan uchinchi madaniyat brendining timsoliga aylandi: Indoneziya va Tayvanlik er-xotin tomonidan boshqariladigan inklyuziv kompaniya, ularning uchinchi madaniy o'ziga xosligidan ilhomlanib shirinliklar tayyorlaydi. Bu ham juda shaxsiy: Kompaniya Butarbutar va uning onasi tomonidan tashkil etilgan. shirinliklar qildi, u bilan oilasiga chiqqandan keyin aloqalarini uzdi.
Uchinchi madaniyat uchun mochi keklari "pirojnoedan ko'ra ko'proq", ularning standart to'xtatish va to'xtatish xatida shunday deyiladi. "Bizning chakana savdo joylari madaniyat va o'ziga xoslikning ko'plab kesishgan joylari mavjud va gullab-yashnagan joylardir."
Lekin u ham havas qiladigan mahsulotga aylandi.Shyuga ko'ra, Third Culture keyinchalik pishirilgan mahsulotlarning o'z versiyalarini yaratadigan kompaniyalarga ulgurji mochi keklarni sotgan.
"Boshida logotip bilan biz o'zimizni qulayroq, xavfsiz va xavfsiz his qildik", dedi Shyu. "Oziq-ovqat dunyosida, agar siz ajoyib g'oyani ko'rsangiz, uni onlayn ishlatasiz.Lekin ... kredit yo'q."
San-Xosedagi kichik bir do'konda, CA Bakehouse kuniga yuzlab mochi keklarini guava va banan yong'oqlari kabi ta'mga sotadi. Egasi shirinlik nomini yozuvlar, broshyuralar va novvoyxona veb-saytida o'zgartirishi kerak edi - garchi retsept bo'lsa ham. Lam o'smirligidan beri uyda. Ijtimoiy tarmoqlardagi postlar buni Vetnam guruch unidan tort bánh bò bo'yicha aylanayotgani deb ta'riflaydi. Uning Ko'rfaz hududida non pishirish sanoatida 20 yildan ortiq ishlagan onasi bu g'oyadan hayratda qoldi. kompaniya juda keng tarqalgan narsani savdo belgisiga qo'yishi mumkin, dedi u.
Limlar oilasi asl asarlarni himoya qilish istagini yaxshi tushunadi. Ular 1990-yilda ochilgan San-Xosedagi oilaning avvalgi novvoyxonasi bo‘lgan Le Mondeda pandan ta’mli Janubiy Osiyo vaflilarini sotadigan birinchi Amerika biznesi ekanligini da’vo qilmoqda. CA Bakehouse "asl yashil vafli yaratuvchisi".
"Biz undan 20 yildan beri foydalanamiz, lekin biz uni savdo belgisini qo'yishni hech qachon o'ylamagan edik, chunki bu umumiy atama", dedi Lam.
Hozircha faqat bitta korxona savdo belgisiga qarshi chiqishga uringan ko‘rinadi. 2019-yil oxirida Bay Area novvoyxonasi San-Diegodagi Stella + Mochi kompaniyasidan bu so‘zdan foydalanishni to‘xtatishni so‘raganidan so‘ng, Stella + Mochi Third Culture’ning mochi keki savdo belgisini olib tashlash uchun petisiya topshirgan, yozuvlar .Ular bu atama savdo belgisi bo'lish uchun juda umumiy ekanligini ta'kidlaydilar.
Sud ma'lumotlariga ko'ra, Third Culture San-Diegodagi novvoyxonaning mochi keklaridan foydalanishi xaridorlarni sarosimaga solib, Uchinchi Madaniyat obro'siga "tuzatib bo'lmaydigan" ziyon yetkazganini da'vo qilib, savdo belgisini buzish bo'yicha da'vo bilan javob bergan. Da'vo bir necha oy ichida hal qilingan.
Stella + Mochi advokatlari kelishuv shartlari maxfiy ekanligini aytdi va izoh berishdan bosh tortishdi.
"Menimcha, odamlar qo'rqishadi", dedi Jenni Xartin, "Kitoblaringizni yeying" retseptlarini qidirish saytining aloqa direktori. "Siz muammo tug'dirishni xohlamaysiz."
The Chronicle bilan bog‘langan yuridik ekspertlar Third Culture’ning mochi muffin savdo belgisi sud da’vosidan omon qoladimi yoki yo‘qmi, degan savolni berishdi. San-Fransiskoda joylashgan intellektual mulk bo‘yicha advokat Robin Grossning aytishicha, tovar belgisi asosiy reestrda emas, balki AQSh Patent va savdo belgilari idorasining qo‘shimcha reestrida ro‘yxatga olingan. eksklyuziv himoyaga ega emas. Asosiy registr o'ziga xos deb hisoblangan va shu tariqa ko'proq huquqiy himoyaga ega bo'lgan tovar belgilari uchun himoyalangan.
"Mening fikrimcha, Third Culture Bakery'ning da'vosi muvaffaqiyat qozonmaydi, chunki uning tovar belgisi faqat tavsiflovchi xususiyatga ega va unga eksklyuziv huquqlar berilishi mumkin emas", dedi Gross. "Agar kompaniyalar o'z mahsulotlarini tavsiflash uchun tavsiflovchi so'zlardan foydalanishga ruxsat berilmasa, tovar belgisi to'g'risidagi qonun juda uzoqqa boradi. va so‘z erkinligi huquqini buzadi”.
Agar tovar belgilari "orttirilgan o'ziga xoslikni ko'rsatsa, ya'ni ulardan foydalanish iste'molchi ongida faqat "mochi kek" so'zini ishlatadi degan ishonchni to'ldirgan bo'lsa", dedi Gross, "bu sotish qiyin bo'ladi., chunki boshqa novvoyxonalar ham bu so‘zdan foydalanadi”.
Third Culture bir qancha boshqa mahsulotlar uchun savdo belgilariga ariza topshirgan, biroq ularni ololmadi, jumladan, “mochi brownie”, “butter mochi donut” va “moffin”. Boshqa novvoyxonalarda ro‘yxatdan o‘tgan savdo nomlari yoki mashhur Cronut kabi aniqroq g‘oyalar mavjud. Nyu-Yorkdagi novvoyxonada Dominique Ansel yoki Mochissant at Rolling Out Cafe, San-Fransiskodagi novvoyxonalarda sotiladigan gibrid mochi kruvasan pishirig‘i. Kaliforniya kokteyl kompaniyasi va Delaver konfet kompaniyasi o‘rtasida “issiq shokolad”ga bo‘lgan huquqlar uchun savdo belgisi kurashi davom etmoqda. bomba."Bir paytlar "Oltin yogi" deb nomlangan zerdeçal matcha lattesiga xizmat qiluvchi Uchinchi Madaniyat to'xtash va to'xtash to'g'risidagi maktub olgandan keyin uni qayta nomladi.
Ijtimoiy tarmoqlarda zamonaviy retseptlar tarqalayotgan dunyoda Shyu savdo belgilariga biznesning sog'lom tushunchasi sifatida qaraydi. Ular allaqachon novvoyxonalar peshtaxtalarida paydo bo'lmagan kelajakdagi mahsulotlarni savdo belgisiga qo'yishmoqda.
Hozirda novvoylar va oziq-ovqat blogerlari bir-birlarini mochi shirinliklarini targ‘ib qilmaslik haqida ogohlantirmoqda.(Mochi donutlari hozir shu qadar mashhurki, ijtimoiy tarmoqlar ko‘plab yangi novvoyxonalar va retseptlar bilan to‘lib toshgan.) Facebook’dagi “Subtle Asian Baking” sahifasida postlar. qonuniy choralar ko'rmaslik uchun muqobil nomlarni taklif qilish - mochimuffs, moffins, mochins - o'nlab sharhlarni keltirib chiqardi.
Ba'zi nozik Osiyo pishiriqlari a'zolari, ayniqsa, ko'plab Osiyo madaniyatlarida chuqur ildizlarga ega bo'lgan mochi tayyorlash uchun ishlatiladigan yopishqoq guruch unining tarkibiy qismiga ega bo'lgan novvoyxonaning madaniy oqibatlaridan ayniqsa bezovtalanishdi. Ular uchinchi madaniyatlarni boykot qilish haqida bahslashishdi, ba'zilari esa tark etishdi novvoyxonaning Yelp sahifasida salbiy bir yulduzli sharhlar.
“Agar kimdir o‘ta madaniy yoki mazmunli narsani, masalan, filippinlik desert halo halosini savdo belgisiga qo‘ysa, men retseptni tayyorlay yoki nashr eta olmasdim va u mening uyimda bo‘lgani uchun juda xafa bo‘lardim. yillar, - deydi Bostonda Bianca nomli oziq-ovqat blogini yurituvchi Byanka Fernandes. U yaqinda mochi keklari haqida har qanday eslatmani o'chirib tashladi.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Elena Kadvany 2021-yilda San-Fransisko Chronicle jurnaliga oziq-ovqat boʻyicha muxbir sifatida qoʻshiladi. Ilgari u Palo Alto Weekly va uning restoranlar va taʼlimni yorituvchi qardosh nashrlarida xodim yozuvchi boʻlgan va Peninsula Foodie restorani rukni va axborot byulleteni asos solgan.
Yuborilgan vaqt: 2022-yil-30-iyul