San-Xose novvoyxonasi Third Culture Bakery CA Bakehouse’dan “mochi muffin” so‘zini ishlatishni to‘xtatishni so‘raganidan so‘ng, pishiriqlarini “mochi keki” deb o‘zgartirdi.
San-Xose shahridagi kichik, oilaviy novvoyxona bo'lgan CA Bakehouse, ikki yil davomida mochi keklarini sotgan, ammo to'xtatish to'g'risidagi xat kelgan edi.
Berkli shahridagi Third Culture Bakery kompaniyasining xatida CA Bakehouse kompaniyasidan "mochi muffin" atamasini darhol ishlatishni to'xtatish yoki sudga murojaat qilish so'ralgan. Third Culture bu so'zni 2018-yilda savdo belgisi sifatida ro'yxatdan o'tkazgan.
CA Bakehouse egasi Kevin Lam nafaqat qonuniy tahdid ostida ekanligidan, balki bunday keng tarqalgan atama - kek qolipida pishirilgan chaynaladigan yopishqoq guruchli gazaklarning tavsifi - savdo belgisi bo'lishi mumkinligidan hayratda.
"Bu oddiy non yoki bananli keklarni savdo belgisi sifatida ro'yxatdan o'tkazishga o'xshaydi", dedi Lam. "Biz endigina boshlayapmiz, ular bilan solishtirganda biz shunchaki kichik oilaviy biznesmiz. Shuning uchun, afsuski, biz nomimizni o'zgartirdik."
Third Culture o'zining mashhur mahsuloti uchun federal savdo belgisini olganidan beri, novvoyxonalar butun mamlakat bo'ylab restoranlar, novvoylar va oziq-ovqat blogerlarining "mochi muffins" so'zini ishlatishini to'xtatish uchun jimgina ish olib borishmoqda. Oklend ramen do'koni bir necha yil oldin Third Culture'dan sulh va taslim bo'lish xatini olganini aytdi, hamkasbi Sem Uayt. Aprel oyida bir qator bizneslar, jumladan, Massachusets shtatining Vuster shahridagi kichik uy pishiriqlari biznesi Third Culture'dan ham xat oldi.
Deyarli hamma bog'langanidan so'ng tezda rozi bo'ldi va mahsulotlarini rebrending qildi — masalan, CA Bakehouse endi "mochi keklari"ni sotadi — butun mamlakat bo'ylab mochi keklarini sotadigan nisbatan katta va yaxshi resurslarga ega kompaniya bilan to'qnashuvdan qo'rqdi. Kompaniya brend urushini boshladi.
Bu oshpazlik taomining egasi kim bo'lishi mumkinligi haqida savollar tug'diradi, bu restoran va retseptlar dunyosida uzoq davom etgan va qizg'in suhbatdir.
San-Xose shahridagi Kaliforniya novvoyxonasi Third Culture Bakery’dan sulh va tiyilish xatini olganidan so‘ng, Mochi Muffins nomini o‘zgartirdi.
Third Culture kompaniyasining ham egasi Venter Shyu, nonvoyxona o'zining birinchi va eng mashhur mahsulotini himoya qilishi kerakligini erta anglaganini aytdi. Third Culture endi savdo belgilarini nazorat qilish uchun advokatlarni yollamoqda.
“Biz mochi, mochiko yoki kek soʻziga egalik huquqini daʼvo qilishga harakat qilmayapmiz”, dedi u. “Gap bizning nonvoyxonamizni tashkil etgan va bizni mashhur qilgan yagona mahsulot haqida. Biz toʻlovlarimizni va xodimlarimizga maoshni shunday toʻlaymiz. Agar boshqa birov biznikiga oʻxshash mochi kek tayyorlab, uni sotayotgan boʻlsa, biz aynan shuni istaymiz.”
Ushbu voqea uchun bog'langan ko'plab novvoylar va oziq-ovqat blogerlari, bu uchinchi madaniyat tomonidan sudga tortilishi mumkinligidan qo'rqib, omma oldida gapirishdan bosh tortdilar. Mochi keklarini sotadigan Bay Area biznes egasi yillar davomida xatni asabiy kutayotganini aytdi. San-Diegodagi novvoyxona 2019-yilda qarshilik ko'rsatishga harakat qilganida, Third Culture egasini savdo belgisini buzganlikda ayblab sudga berdi.
So'nggi sulh va taslim bo'lish xati haqidagi xabar novvoylar orasida shirinliklar haqidagi pichirlashlar tarmog'i kabi tarqalib ketganligi sababli, 145 000 a'zoga ega Subtle Asian Baking deb nomlangan Facebook guruhida g'azab paydo bo'ldi. Uning ko'plab a'zolari mochi keklari uchun o'z retseptlariga ega bo'lgan novvoylar va bloggerlardir va ular hamma joyda mavjud bo'lgan tarkibiy qism - glutinli guruch uniga asoslangan pishirilgan mahsulotlar TM pretsedentidan xavotirda. Uchala madaniyat ham ilgari mavjud bo'lgan.
“Biz osiyolik pishiriq ishqibozlari jamoasimiz. Biz panjara qilingan mochini yaxshi ko'ramiz”, dedi Subtle Asian Baking asoschisi Kat Lieu. “Agar bir kun bananli non yoki miso pechenelarini tayyorlashdan qo'rqsak-chi? Biz doimo orqaga qarab, to'xtashdan qo'rqishimiz kerakmi yoki ijodiy va erkin bo'lishda davom eta olamizmi?”
Mochi keklari uchinchi madaniyat tarixidan ajralmasdir. Hamkor egasi Sem Butarbutar o'zining indonezcha uslubdagi keklarini 2014-yilda Bay Area qahvaxonalariga sotishni boshlagan. Ular shunchalik mashhur bo'lib ketdiki, u va uning eri Shyu 2017-yilda Berklida novvoyxona ochishdi. Ular Kolorado (hozirda ikkita joy yopiq) va Walnut Creekga kengayib, San-Fransiskoda ikkita novvoyxona ochishni rejalashtirishmoqda. Ko'pgina oziq-ovqat bloggerlarida uchinchi madaniyatlardan ilhomlangan mochi keklari retseptlari mavjud.
Muffinlar ko'p jihatdan uchinchi madaniyat brendining ramziga aylangan: indoneziyalik va tayvanlik juftlik tomonidan boshqariladigan, uchinchi madaniyat o'ziga xosliklaridan ilhomlanib shirinliklar tayyorlaydigan inklyuziv kompaniya. Bu ham juda shaxsiy: Kompaniya Butarbutar va uning onasi tomonidan tashkil etilgan, ular shirinliklar tayyorlagan va u oilasi oldiga chiqqanidan keyin ular bilan aloqalarini uzgan.
Third Culture uchun mochi keklari "qandolatdan ko'proq narsa", deyiladi ularning standart to'xtatish va to'xtatish xatida. "Bizning chakana savdo do'konlarimiz madaniyat va o'ziga xoslikning ko'plab kesishgan joylari mavjud va gullab-yashnaydi".
Lekin u havas qiladigan mahsulotga ham aylandi. Shyuning so'zlariga ko'ra, Third Culture keyinchalik o'z pishiriqlarini yaratadigan kompaniyalarga ulgurji mochi keklarini sotgan.
"Boshida biz logotip bilan o'zimizni yanada qulayroq, xavfsizroq va ishonchli his qildik", dedi Shyu. "Oziq-ovqat dunyosida, agar siz ajoyib g'oyani ko'rsangiz, uni onlayn ravishda ishga tushirasiz. Lekin ... hech qanday kredit yo'q."
San-Xose shahridagi kichik do'konda joylashgan CA Bakehouse kuniga yuzlab mochi keklarini guava va banan yong'oqlari kabi ta'mlarda sotadi. Egasi shirinlik nomini yozuvlar, broshyuralar va novvoyxonaning veb-saytida o'zgartirishga majbur bo'ldi - garchi retsept Lam o'smirlik davridan beri uyda bo'lsa ham. Ijtimoiy tarmoqlardagi postlarda bu Vetnam guruch unidan tayyorlangan bánh bò kekining o'zgartirilgan versiyasi sifatida ta'riflanadi. Uning so'zlariga ko'ra, 20 yildan ortiq vaqt davomida Bay hududida pishiriqchilik sanoatida ishlagan onasi, kompaniyaning bunday keng tarqalgan narsani savdo belgisi sifatida qayd etishi mumkinligi haqidagi fikrdan hayratda qolgan.
Lim oilasi asl asarlarni himoya qilish istagini tushunadi. Ular oilaning San-Xosedagi avvalgi novvoyxonasi bo'lgan va 1990-yilda ochilgan Le Mondeda pandan ta'mli Janubiy Osiyo vaflilarini sotgan birinchi Amerika biznesi ekanliklarini da'vo qilmoqdalar. CA Bakehouse o'zini "asl yashil vafli yaratuvchisi" sifatida ko'rsatadi.
"Biz uni 20 yildan beri ishlatib kelmoqdamiz, lekin uni savdo belgisi sifatida ro'yxatdan o'tkazish haqida hech qachon o'ylamaganmiz, chunki bu keng tarqalgan atama", dedi Lam.
Hozircha faqat bitta biznes savdo belgisiga qarshi chiqishga uringan ko'rinadi. Yozuvlarga ko'ra, Stella + Mochi 2019-yil oxirida San-Diegodagi Stella + Mochi novvoyxonasidan so'zni ishlatishni to'xtatishni so'raganidan so'ng, Third Culture kompaniyasining mochi muffin savdo belgisini olib tashlash uchun petitsiya topshirgan. Ularning ta'kidlashicha, bu atama savdo belgisi sifatida foydalanish uchun juda umumiydir.
Sud hujjatlariga ko'ra, Third Culture savdo belgisini buzish bo'yicha da'vo bilan javob qaytardi, unda San-Diegodagi nonvoyxonaning mochi kekslaridan foydalanishi mijozlarni chalkashtirib yuborgani va Third Culture obro'siga "tuzatib bo'lmaydigan" zarar yetkazgani da'vo qilingan. Sud jarayoni bir necha oy ichida hal qilindi.
Stella + Mochi advokatlari kelishuv shartlari maxfiy ekanligini aytishdi va izoh berishdan bosh tortishdi. Stella + Mochi egasi maxfiylik shartnomasini aytib, intervyu berishdan bosh tortdi.
"Menimcha, odamlar qo'rqishadi", dedi retsept qidiruv sayti Eat Your Books ning kommunikatsiyalar bo'yicha direktori Jenni Xartin. "Siz muammo tug'dirishni xohlamaysiz."
The Chronicle nashri bilan bog'langan huquqshunos mutaxassislar Third Culture kompaniyasining mochi muffin savdo belgisi sudda da'vo qilishdan omon qoladimi yoki yo'qmi, degan savolga javob berishdi. San-Fransiskoda joylashgan intellektual mulk bo'yicha advokat Robin Grossning aytishicha, savdo belgisi AQSh Patent va savdo belgilari idorasining asosiy reyestrida emas, balki qo'shimcha reyestrida ro'yxatga olingan, ya'ni u eksklyuziv himoyaga ega emas. Asosiy reyestr o'ziga xos deb hisoblangan va shuning uchun ko'proq huquqiy himoyaga ega bo'lgan savdo belgilari uchun ajratilgan.
"Menimcha, Third Culture Bakery kompaniyasining da'vosi amalga oshmaydi, chunki uning savdo belgisi faqat tavsiflovchi xususiyatga ega va unga eksklyuziv huquqlar berilishi mumkin emas", dedi Gross. "Agar kompaniyalarga o'z mahsulotlarini tavsiflash uchun tavsiflovchi so'zlardan foydalanishga ruxsat berilmasa, unda savdo belgisi to'g'risidagi qonun haddan oshib ketadi va so'z erkinligi huquqini buzadi."
Agar savdo belgilari "o'ziga xoslikni namoyon etsa, ya'ni ulardan foydalanish iste'molchining ongida faqat u "mochi muffin" so'zini ishlatishiga bo'lgan ishonchni oqlagan bo'lsa", dedi Gross, "buni sotish qiyin bo'ladi, chunki boshqa novvoyxonalar ham bu so'zni ishlatishadi".
Third Culture boshqa bir qancha mahsulotlar uchun savdo belgilariga ariza berdi, ammo ularni, jumladan, "mochi brauni", "sariyog'li mochi donut" va "moffin" ni qo'lga kirita olmadi. Boshqa novvoyxonalar savdo nomlarini yoki aniqroq g'oyalarni ro'yxatdan o'tkazdilar, masalan, Nyu-York shahridagi novvoyxonadagi mashhur Cronut Dominique Ansel yoki San-Fransiskodagi novvoyxonalarda sotiladigan gibrid mochi kruassan xamiri bo'lgan Rolling Out Cafe Mochissant. Kaliforniyadagi kokteyl kompaniyasi va Delaverdagi konfet kompaniyasi o'rtasida "issiq shokolad bombasi" huquqlari bo'yicha savdo belgisi uchun kurash avj olmoqda. Bir vaqtlar "Golden Yogi" deb nomlangan zerdeçal matcha lattesini taqdim etuvchi Third Culture, sulh va taslim bo'lish xatini olgandan so'ng, uni qayta nomladi.
Zamonaviy retseptlar ijtimoiy tarmoqlarda tarqalib ketgan dunyoda, Shyu savdo belgilarini biznesning sog'lom fikri deb biladi. Ular allaqachon nonvoyxona javonlarida hali paydo bo'lmagan kelajakdagi mahsulotlarni savdo belgisi sifatida qayd etishmoqda.
Hozirda novvoylar va oziq-ovqat blogerlari bir-birlarini hech qanday mochi desertini targ'ib qilmaslik haqida ogohlantirishmoqda. (Mochi ponchiklari hozirda shunchalik mashhurki, ijtimoiy tarmoqlar ko'plab yangi novvoyxonalar va retseptlar bilan to'lib toshgan.) Subtle Asian Baking Facebook sahifasida qonuniy choralar ko'rilmasligi uchun muqobil nomlar - mochimuffs, moffins, mochins - taklif qilingan postlar o'nlab izohlarga sabab bo'ldi.
Ba'zi Subtle Asian Baking a'zolari, ayniqsa, nonvoyxonaning madaniy oqibatlaridan xavotirda edilar, chunki uning tarkibida mochi tayyorlash uchun ishlatiladigan glutinli guruch uni mavjud bo'lib, u ko'plab Osiyo madaniyatlarida chuqur ildiz otgan. Ular uchinchi madaniyatlarni boykot qilish haqida bahslashishdi va ba'zilari nonvoyxonaning Yelp sahifasida salbiy bir yulduzli sharhlar qoldirishdi.
“Agar kimdir juda madaniy yoki mazmunli narsani, masalan, Filippinlik halo halo desertini, savdo belgisi sifatida qoʻysa, “men retseptni tayyorlay olmayman yoki nashr qila olmayman va bu mening uyimda yillar davomida boʻlgani uchun juda xafa boʻlardim”, deydi Bostonda Bianca nomli oziq-ovqat blogini yurituvchi Bianca Fernandes. Yaqinda u mochi keklari haqida hech qanday eslatmani oʻchirib tashladi.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Elena Kadvany 2021-yilda San Francisco Chronicle nashriga oziq-ovqat bo'yicha muxbir sifatida qo'shiladi. Ilgari u Palo Alto Weekly va uning restoranlar va ta'limni yorituvchi sho''ba nashrlarida xodimlar yozuvchisi bo'lgan va Peninsula Foodie restoranlari rukni va axborot byulleteniga asos solgan.
Nashr vaqti: 2022-yil 30-iyul