San-Xose novvoyxonasi o'zining pishirilgan mahsulotlarini "mochi keki" deb o'zgartirdi, chunki Uchinchi madaniyat novvoyi CA Bakehouse'dan "mochi keki" so'zini ishlatishni to'xtatishni so'ragan.
San-Xosedagi CA Bakehouse nomli oilaviy novvoyxona to'xtatib turish to'g'risidagi xat kelganida taxminan ikki yil davomida mochi keklarni sotgan.
Berkeley’s Third Culture Bakery’dan kelgan maktub CA Bakhouse’dan “mochi muffin” atamasini ishlatishni darhol to‘xtatishni so‘raydi, aks holda qonuniy choralar ko‘rishni so‘raydi. Third Culture bu so‘zni 2018-yilda savdo belgisi sifatida ro‘yxatdan o‘tkazdi.
CA Bakehouse egasi Kevin Lam nafaqat unga qonuniy tahdid solayotganidan, balki bunday keng tarqalgan atama - keks idishida pishirilgan chaynalgan yopishqoq guruchli gazaklar tavsifi - savdo belgisi bo'lishi mumkinligidan hayratda.
"Bu oddiy non yoki banan keklari savdo belgisiga o'xshaydi," dedi Lam. "Biz endi boshlayapmiz, ular bilan solishtirganda biz shunchaki kichik oilaviy biznesmiz. Afsuski, biz nomimizni o'zgartirdik".
Third Culture o'zining mashhur mahsuloti uchun federal savdo belgisini olganidan beri novvoyxonalar butun mamlakat bo'ylab restoranlar, novvoylar va oziq-ovqat blogerlari mochi keki so'zini ishlatishni to'xtatish uchun jimgina ishlamoqda. Oklenddagi ramen do'koni bir necha yil oldin Third Culture kompaniyasidan to'xtash va to'xtash to'g'risida maktub oldi, dedi hammuallif Sem Uayt. Aprel oyida kichik biznes vakillaridan ham maktub keldi. Worcester, Massachusets.
Bog'langan deyarli har bir kishi tezda talablarga javob berdi va o'z mahsulotlarini o'zgartirdi - CA Bakehouse endi "mochi keklari" sotadi, masalan, butun mamlakat bo'ylab mochi keklarini sotadigan nisbatan katta, yaxshi resurslarga ega kompaniya bilan to'qnashuvdan qo'rqishadi. Kompaniya brend urushini boshladi.
Bu oshpazlik taomiga kim egalik qilishi mumkinligi, restoran va retseptlar dunyosida uzoq davom etgan va qizg'in suhbat haqida savollar tug'diradi.
San-Xosedagi CA novvoyxonasi Uchinchi madaniyat nonvoyxonasidan to'xtatish va to'xtatish xatini olganidan so'ng Mochi Muffins nomini o'zgartirdi.
Uchinchi madaniyat hammuallifi Venter Shyu novvoyxona o‘zining birinchi va eng mashhur mahsulotini himoya qilishi kerakligini erta anglaganini aytdi. Uchinchi madaniyat endi savdo belgilarini nazorat qilish uchun advokatlarni yollaydi.
"Biz mochi, mochiko yoki keks so'ziga hech qanday egalik da'vo qilmoqchi emasmiz," dedi u. "Bu bizning novvoyxonamizni ishga tushirgan va bizni mashhur qilgan yagona mahsulot haqida. Biz to'lovlarimizni shu tarzda to'laymiz va xodimlarimizga maosh beramiz. Agar kimdir o'zimiznikiga o'xshash mochi kekini tayyorlasa va uni sotayotgan bo'lsa, biz shunga intilamiz."
Bu voqea yuzasidan bog‘langan novvoylar va oziq-ovqat blogerlarining ko‘pchiligi uchinchi madaniyat vakillari tomonidan qonuniy choralar ko‘rilishi mumkinligidan qo‘rqib, ochiq gapirishdan bosh tortishdi. Mochi keklari sotuvchi Bay Areadagi biznes egasi ko‘p yillar davomida maktubni asabiy tarzda kutayotganini aytdi. 2019-yilda San-Diegodagi novvoyxona bunga qarshi kurashmoqchi bo‘lganida, Third Culture savdo belgisi egasini sudga berdi.
Nonvoyxonalar o‘rtasida so‘nggi to‘xtash va to‘xtatish maktubi haqidagi xabar shirin shivirlar tarmog‘i kabi tarqalgach, 145 000 a’zodan iborat “Subtle Asian Baking” nomli Facebook guruhida g‘azab paydo bo‘ldi. Uning ko‘p a’zolari novvoylar va blogerlar bo‘lib, mochi keklari uchun o‘zlarining retseptlari bilan shug‘ullanadilar va ular pishirilgan u pishirilgan go‘shtli go‘shtning pretsedentidan xavotirda. guruch uni, bu birinchi davrga borib taqaladi. Uchta madaniyat ilgari mavjud bo'lgan.
"Biz osiyolik non pishirish aqidaparastlari jamoasimiz. Biz grilda pishirilgan mochini yaxshi ko'ramiz," deydi "Subtle Asian Baking" asoschisi Kat Lieu. "Agar bir kun bananli non yoki miso pishiriqlarini tayyorlashdan qo'rqsak nima bo'ladi? Biz doimo orqaga qarashimiz va to'xtab qolishdan qo'rqishimiz kerakmi yoki ijodiy va erkin bo'lishda davom eta olamizmi?"
Mochi keklari uchinchi madaniyat hikoyasidan ajralmas. Hammuallif Sem Butarbutar oʻzining Indoneziya uslubidagi keklarni 2014-yilda Bay Area qahvaxonalariga sotishni boshlagan. Ular shu qadar mashhur boʻlib ketganki, u eri Shyu bilan 2017-yilda Berklida novvoyxona ochgan. Ular Koloradoga kengaygan (ikkita joy ochilgan, Sannutda ikkita nonvoyxona va Kreekdagi ikkita reja yopilgan). Fransisko. Ko'pgina oziq-ovqat blogerlarida uchinchi madaniyatlardan ilhomlangan mochi keki retseptlari mavjud.
Muffinlar ko'p jihatdan uchinchi madaniyat brendining ramziga aylandi: Indoneziya va Tayvanlik er-xotin tomonidan boshqariladigan inklyuziv kompaniya bo'lib, ular uchinchi madaniy o'ziga xosliklaridan ilhomlanib shirinliklar tayyorlaydi. Bu ham juda shaxsiy: kompaniya Butarbutar va uning onasi tomonidan tashkil etilgan, shirinliklar tayyorlagan, u o'z oilasiga kelganidan keyin aloqalarini uzgan.
Uchinchi madaniyat uchun mochi keklari "pirojnoedan ko'ra ko'proq", ularning standart to'xtatish va to'xtatish xatida shunday deyiladi. "Bizning chakana savdo joylari madaniyat va o'ziga xoslikning ko'plab kesishgan joylari mavjud va gullab-yashnagan joylardir."
Lekin u ham havas qiladigan mahsulotga aylandi.Shyuga ko'ra, Uchinchi Madaniyat keyinchalik pishirilgan mahsulotlarning o'z versiyalarini yaratadigan kompaniyalarga ulgurji mochi keklarni sotgan.
"Boshida logotip bilan biz o'zimizni qulayroq, xavfsiz va xavfsizroq his qildik", dedi Shyu. "Oziq-ovqat olamida, agar siz ajoyib g'oyani ko'rsangiz, uni Internetda ishlatasiz. Lekin ... kredit yo'q."
San-Xosedagi kichik bir do'konda CA Bakehouse kuniga yuzlab mochi keklarini guava va banan yong'og'i kabi ta'mli ta'mlarda sotadi. Egasi shirinlikning nomini yozuvlar, broshyuralar va novvoyxona veb-saytida o'zgartirishi kerak edi - garchi retsept Lam o'smirligidan beri uyda bo'lsa ham. Uning so'zlariga ko'ra, Ko'rfaz hududida non pishirish sanoatida 20 yildan ortiq ishlagan onasi, kompaniya shunday keng tarqalgan narsani savdo belgisiga qo'yishi mumkinligi haqidagi fikrdan hayratda qoldi, dedi u.
Limlar oilasi asl asarlarni himoya qilish istagini yaxshi tushunadi. Ular 1990-yilda ochilgan San-Xosedagi oilaning avvalgi novvoyxonasi bo‘lgan Le Mondeda pandan ta’mli Janubiy Osiyo vaflilarini sotgan birinchi Amerika biznesi ekanligini da’vo qilmoqda. CA Bakehouse o‘zini “asl yashil vafli yaratuvchisi” deb biladi.
"Biz undan 20 yildan beri foydalanamiz, lekin biz uni savdo belgisini qo'yishni hech qachon o'ylamagan edik, chunki bu umumiy atama", dedi Lam.
Hozircha faqat bitta kompaniya savdo belgisiga qarshi chiqishga uringan ko‘rinadi. 2019-yil oxirida Bay Area novvoyxonasi San-Diegodagi Stella + Mochidan so‘zni ishlatishni to‘xtatishni so‘raganidan so‘ng, Stella + Mochi Third Culture’ning mochi keki savdo belgisini olib tashlash uchun petisiya topshirgan, yozuvlar shuni ko‘rsatadiki.
Sud ma'lumotlariga ko'ra, Third Culture San-Diegodagi novvoyxonaning mochi keklaridan foydalanishi xaridorlarni sarosimaga solib, Uchinchi Madaniyat obro'siga "tuzatib bo'lmaydigan" ziyon yetkazganini da'vo qilib, savdo belgisini buzish bo'yicha da'vo bilan javob bergan. Da'vo bir necha oy ichida hal qilingan.
Stella + Mochi advokatlari kelishuv shartlari maxfiy ekanligini aytdi va izoh berishdan bosh tortishdi.
"Menimcha, odamlar qo'rqishadi", dedi Jenni Xartin, "Kitoblaringizni yeying" retseptlarini qidirish saytining aloqa direktori. "Siz muammo tug'dirishni xohlamaysiz."
The Chronicle bilan bog‘langan yuridik ekspertlar Third Culture kompaniyasining mochi muffin savdo belgisi sud da’vosidan omon qoladimi yoki yo‘qmi, degan savolni berishdi. San-Fransiskoda joylashgan intellektual mulk bo‘yicha advokat Robin Grossning aytishicha, tovar belgisi asosiy reestrda emas, balki AQSh Patent va savdo belgilari idorasining qo‘shimcha reestrida ro‘yxatga olingan, ya’ni u asosiy reestrga tegishli emas. ajralib turadi va shuning uchun ko'proq huquqiy himoyaga ega bo'ladi.
"Mening fikrimcha, Third Culture Bakery'ning da'vosi muvaffaqiyat qozonmaydi, chunki uning tovar belgisi faqat tavsiflovchi xususiyatga ega va unga eksklyuziv huquqlar berilishi mumkin emas", dedi Gross. "Agar kompaniyalarga o'z mahsulotlarini tavsiflash uchun tavsiflovchi so'zlardan foydalanishga ruxsat berilmasa, u holda savdo belgisi qonuni haddan tashqari uzoqqa boradi va so'z erkinligi huquqini buzadi."
Agar tovar belgilarida "orttirilgan o'ziga xoslik" namoyon bo'lsa, ya'ni ulardan foydalanish iste'molchi ongida "mochi kek" so'zini ishlatadi degan ishonchni oqlagan bo'lsa," Gross aytdi, "sotish qiyin bo'ladi. , chunki boshqa novvoyxonalar ham bu so'zdan foydalanadilar."
Third Culture bir qancha boshqa mahsulotlar uchun savdo belgilariga ariza topshirgan, biroq ularni ololmadi, jumladan, “mochi brownie”, “sariq mochi donut” va “moffin”. Boshqa novvoyxonalarda roʻyxatdan oʻtgan savdo nomlari yoki aniqroq gʻoyalar mavjud, masalan, Nyu-York shahridagi novvoyxonadagi mashhur Cronut Dominique Ansel yoki Mochissant at Rolling Out Cafe, Santisseb pastries at solda. Fransisko. Kaliforniya kokteyl kompaniyasi va Delaver konfet kompaniyasi o‘rtasida “issiq shokoladli bomba”ga bo‘lgan huquqlar uchun savdo belgisi kurashi davom etmoqda. Bir paytlar “Oltin yogi” deb nomlangan zerdeçal matcha lattesini taqdim etuvchi Uchinchi Madaniyat, to‘xtash va to‘xtash to‘g‘risidagi maktub olganidan keyin uni qayta nomladi.
Ijtimoiy tarmoqlarda zamonaviy retseptlar tarqalayotgan dunyoda Shyu savdo belgilariga biznesning sog'lom tushunchasi sifatida qaraydi. Ular allaqachon novvoyxonalar peshtaxtalarida paydo bo'lmagan kelajakdagi mahsulotlarni savdo belgisiga qo'yishmoqda.
Ayni paytda novvoylar va oziq-ovqat blogerlari bir-birlarini mochi shirinliklarini targ‘ib qilmaslik haqida ogohlantirmoqda. (Mochi donutlari hozir shu qadar mashhurki, ijtimoiy tarmoqlar ko‘plab yangi novvoyxonalar va retseptlar bilan to‘ldirilmoqda.) Subtle Asian Baking Facebook sahifasida qonuniy choralar ko‘rilmasligi uchun muqobil nomlarni taklif qiluvchi postlar — mochimuffs, moffins, mochits — o‘nlab sharhlar.
Ba'zi nozik Osiyo pishiriq a'zolari, ayniqsa, novvoyxonaning madaniy ta'siridan xavotirda edi, uning tarkibiy qismi, ko'plab Osiyo madaniyatlarida chuqur ildizlarga ega bo'lgan mochi tayyorlash uchun ishlatiladigan yopishqoq guruch uni. Ular uchinchi madaniyatlarni boykot qilish haqida bahslashdilar va ba'zilari novvoyxonaning Yelp sahifasida bir yulduzli salbiy sharhlarni qoldirdi.
“Agar kimdir o‘ta madaniy yoki mazmunli narsani, masalan, filippinlik desert halo halosini savdo belgisiga qo‘ysa, men retsept tayyorlay olmagan bo‘lardim va uni nashr eta olmagan bo‘lardim va u ko‘p yillar davomida mening uyimda bo‘lgani uchun juda hafsalasi pir bo‘lardim”, deydi yaqinda Bostonda “Bianca” nomli oziq-ovqat blogini yurituvchi Byanka Fernandes.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Elena Kadvany 2021-yilda San-Fransisko Chronicle jurnaliga oziq-ovqat boʻyicha muxbir sifatida qoʻshiladi. Ilgari u Palo Alto Weekly va uning restoranlar va taʼlimni yorituvchi qardosh nashrlarida xodim yozuvchi boʻlgan va Peninsula Foodie restorani rukni va axborot byulleteni asos solgan.
Yuborilgan vaqt: 30-iyul-2022